Ο Χρυσόστομος Ορφανουδάκης διακονεί από το 2002 την παραδοσιακή κρητική, και δη χανιώτικη, γεύση στην Ανατολική Τάφρο του παλιού λιμανιού των Χανίων. Με επιλεγμένες πρώτες ύλες που προέρχονται ως επί το πλείστον από την περιοχή των Σφακίων, ο κατάλογος ανθολογεί χαρακτηριστικές γεύσεις της Μεγαλονήσου και συμπληρώνεται σταθερά με προτάσεις ημέρας. Το επιδέξιο τηγάνι στέλνει στο τραπέζι χρυσαφένια καλτσούνια με στεγνό φύλλο, η ωραία κατσαρόλα φαίνεται σε μαγειρευτά όπως το κρασάτο κουνέλι και ο ξυλόφουρνος χαρίζει βαθιά νοστιμιά σε προτάσεις σαν το οφτό αρνί με την ολοτράγανη πέτσα. Ο γωνιακός χώρος, απλός και ζεστός, με τραπεζάκια έξω και επί του πεζοδρομίου, γεμίζει μεσημέρι και βράδυ οπότε τις περιόδους αιχμής καλύτερα να προνοήσετε για κράτηση.