Στυλάτη σάλα στα λευκά και τραπέζια κάτω από πέργκολα, σε μικρή απόσταση από την παραλία του Γαλησσά. Εστιατόριο-προορισμός το Ηλιοβασίλεμα, με τον σεφ-ιδιοκτήτη Κώστα Μπουγιούρη να αναδεικνύει τις γεύσεις με άριστη πρώτη ύλη και ευρηματικούς συνδυασμούς, ισορροπώντας την παράδοση με μια σύγχρονη ματιά. Θαλασσινά ημέρας από το νησί, κρεατικά και λαχανικά από κυκλαδίτες παραγωγούς. Δοκιμάστε κακαβιά από ψάρια ημέρας, χουνκιάρ μπεγιεντί ψαριού, λακερδα με ξινόμηλο – καρύδια – πορτοκάλι - σέλερι, αρνάκι φρικασέ με χόρτα, rib eye με βούτυρο παστουρμά, κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα. Τοπικά τυριά ωρίμανσης και επιμελημένη λίστα κρασιών, με έμφαση στον συριανό και τον κυκλαδίτικο αμπελώνα.