Χτισμένο μέσα σε σπηλιά κάτω απ’ τα παλιά τείχη της πόλης, το εστιατόριο του Νίκου Μαλλιάρα είναι ένα κρεατοφαγικό προσκύνημα των foodies της Μακεδονίας, με τον σεφ πατρόν να ξεδιπλώνει βαθιά γνώση, σπουδαία μαστοριά, αλλά και αληθινό μεράκι για το ελληνικό μοσχάρι και τις ράτσες της εκτροφές της περιοχής, μέσα από εξαίσια ψησίματα, αλλά και σειρά μαγειρευτών που μπολιάζουν το comfort της παράδοσης με μοντέρνο κοσμοπολιτισμό. Δοκιμάστε γιουβέτσι με μοσχαρίσια ουρά, στηθοπλευρές με ξινό τραχανά και κοπές ημέρας. Πολύ καλή λίστα κρασιών, με έμφαση στον μακεδονικό αμπελώνα.