Με σαρωτική θέα στην ατέλειωτη παραλία του Αγίου Γεωργίου, λίγο έξω από την Αλεξανδρούπολη, η «Ταβέρνα του Άη Γιώργη»χρωστά κομμάτι της δημοφιλίας της στο θεαματικό beachside με τις αφράτες ξαπλώστρες, τις πολυτελείς cabanas και την τροπική αύρα. Ο λόγος όμως που, μετά το ηλιοβασίλεμα, η ευρύτερη περιοχή και οι μπόλικοι επισκέπτες της φορούν τα καλά τους και συρρέουνομαδόν στην άνετη βεράντα και τη μεγάλη ατμοσφαιρική σάλα, είναι η κουζίνα του σεφ Βασίλη Βασιλείου, που με βάση το φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά της γειτονιάς, προσφέρει μια ολιστική εμπειρία ψαροφαγίας, συνδυάζοντας κλασικά όπως η κακαβιά, τα χειροποίητα μαρινάτα (παλαμίδα, γαύρος, σκουμπρί) και τα μεγάλα ψάρια στη σχάρα, με ενδιαφέροντα twists όπως τα ντολμαδάκια γαρίδας, ή ο παστουρμάς φαγκριού, αλλά και τοπικά φαβορί όπως το ψάρι με κρίταμο και η σουπιά με κρεμμυδάκια και τσιμένι. Το μενού συμπληρώνει μικρή κολεξιόν κρεατικών, για όσους από την παρέα… αποφεύγουν το ιώδιο.