Μία από τις πιο sui generis εστιατορικές εμπειρίες στην Ελλάδα βιώνει κανείς στο open air dining room του ξενοδοχείου «Dexamenes», στην Κουρούτα. Κι αυτό γιατί το εστιατόριο του ιδιαίτερου resort, «Dex.Silo.01», στήνει τραπέζια μέσα στην πρώην δεξαμενή κρασιού και συνδυαστικά με τις multimedia προβολές, τον φωτισμό και το συγκλονιστικό soundtrack δομεί μία μοναδική ατμόσφαιρα. Έπειτα, έρχεται η μοντέρνα ελληνική κουζίνα που επιμελείται ο βραβευμένος Γκίκας Ξενάκης και εκτελεί με ακρίβεια και νοστιμιά ο Σταύρος Κούσης, για να συμπληρώσει το παζλ. Χονδρομενούδολο-ερμηνεία τοπικού πιάτου με ψιλό φιδέ, γαρίδα Κοιλάδος, καπνιστό χέλι, νερό ντομάτας σε ζύμωση και βασιλικό- και μοσχαράκι με εξαιρετική, πυκνή ντοματένια σάλτσα, αφρό πατάτας και κατσικίσιο τυρί πάνω σε μελιτζάνα είναι δύο από τα πιάτα-σημεία αναφοράς. Ωραία οινική προσέγγιση με focus στον ελληνικό αμπελώνα και καλή κάρτα cocktails.